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(6 opiniones)
|15940 alumnos|Fecha publicación: 17/02/2005
Este platillo es muy popular en las fiestas decembrinas y en la cena navideña.
Ingredientes:
1 kg. de nixtamal (que el maíz esté un poco enterito)
1/4 de maneca de puerco
sal al gusto
un poco de royal
Manera de hacerse:
Se bate la manteca para que quede en el punto. Se comprueba que está en el punto poniendo un poquito de ésta en un vaso con agua y si flota quiere decir que ya está lista. Luego se mezclan con el nixtamal, la sal y el royal. Se amasa y para comprobar si ya está lista se hace el mismo procedimiento que con la manteca.
Tamales de chile
A la masa anterior se le agrega caldo de carne de puerco con chile colorado que quedó después de cocerse, luego se untan las hojas de elote con la masa y se les pone la carne de puerco. Se ponen en la lumbre en una vaporera hasta que se cuecen.
Tamales de dulce A la masa preparada en lugar de sal, se le pone azúcar. Además se le añaden pasas, nueces, canela y azúcar al gusto. Se unta en las hojas y se ponen a cocer.
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