Ingredientes (1 taza)

1 kg. De tomates

3 cdas. De aceite

1 cebolla picada

½ cdta. de azúcar

Sal

1 hoja de laurel

Preparación:

SE sofríe la cebolla picada hasta que se acitrone, se le añaden los tomates (pelados, picados y sin semillas) y la hoja de laurel. Se hierve a fuego moderado durante 15 minutos y se añade el azúcar; se sazona con sal. Se baja la llama y se deja a fuego lento por 30 minutos más o hasta que el tomate haya espesado, se pasa por una coladera fina y se vuelve a poner unos minutos más al fuego.