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Platos internacionales

Autor: Anita Lachief Lachief
Curso:
6,71/10 (7 opiniones) |16903 alumnos|Fecha publicaciýn: 17/02/2005
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Capýtulo 19:

  Goulash

HUNGRIA

Este platillo se prepara de diversos modos, según la región húngara, pero en todos el ingrediente principal es la paprika.

Ingredientes (para 6):

1 kg. De chamberete de res

2 cebollas

4 cdas. De aceite

3 cdas. De paprika

½ tomate

¼ de pimiento verde

Sal

Preparación: Se corta la carne en cuadritos de dos dedos. Se sofríe la cebolla finamente picada en aceite hasta que se acitrone, se retiran del fuego y se agrega la paprika; se revuelve bien, entonces se agrega la carne y se mezcla bien con la cebolla y se pone nuevamente al fuego. Se tapa la cacerola y se deja a fuego lento, revolviendo de vez en cuando, durante 10-15 minutos hasta que la carne suelte su jugo.

Se pela ½ tomate y se le quitan las semillas al pimiento, se agregan al guiso y se sazona con sal. SE vuelve a tapar y se deja a fuego lento hasta que la carne este tierna. Se agrega un poco de agua si la salsa se seca demasiado. Se sirve acompañado con papas cocidas al vapor cortadas en cuadritos.

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