Esta deliciosa sopa fría, es muy popular en todo el país español.

Ingredientes (para 6)

1 bolillo frío

½ kg. De tomates

½ pimiento verde

4 dientes de ajo

6 cdas. De aceite de oliva

3 cdas. De vinagre

sal

1 pepino

Preparación:

Se pone a remojar el bolillo en agua durante una hora. Se pelan, se pican y se le retiran las semillas al tomate. El pimiento se lava, se desvena y se pica, Los ajos se pelan y se pican. Se pasa todo a la licuadora y se licuan junto con el bolillo, se le agrega el aceite y el vinagre. Se sazona con sal. Se refrigera antes de servir.

Si queda muy espeso agregarle agua fría y al momento de servir agregarle 6 cubitos de hielo. Se sirve con un poco de pepino en cubitos.