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|15939 alumnos|Fecha publicación: 17/02/2005
Las almejas son un manjar tanto al natural como guisadas, este es un platillo también muy popular en España.
Ingredientes (4 a 6 personas):
1 kg. De almejas
1 diente de ajo
1 cebolla
1 cda, de pan rallado
½ taza de vino blanco
1 hoja de laurel
½ taza de aceite
½ limón, (el zumo)
4 granos de pimienta
Guarnición:
1 cda. De perejil picado
Preparación:
Se lavan muy bien las almejas y se dejan en agua fría con sal, por una hora, después se colocan en una cacerola con una taza de agua fría, se tapan y se ponen a fuego vivo hasta que se abran. Se cuelan y se aparta el líquido de cocción.
Se sofríen el ajo y la cebolla picados hasta que se doren, se agrega el liquido de la cocción de las almejas, el pan rallado, el vino tinto, el laurel el jugo del limón y la pimienta recién molida. Se deja a fuego bajo por 10 minutos. Después se colocan las almejas de preferencia en una cazuela de barro y se bañan con la salsa caliente; se le agrega perejil picado y se sirven de inmediato.
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