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Plan de negocio. Montar cafetería

Autor: Juan Carlos Narro Serrano
Curso:
8,33/10 (3 opiniones) |6794 alumnos|Fecha publicaciýn: 14/02/2011
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Capýtulo 8:

 Servicios de cafetería. El menú (2/2)

MINI CARTA

Lomo saltado junior  
Bisteck con arroz y papas                                         
Pollo a la plancha                                                     
Milanesa de pollo
Arroz a la cubana                                                     
Chaufa de carne                                                       
Chaufa de pollo         
Tortilla de verduras                                                  
Tallarín saltado de carne o pollo                              
Chicharrones de pollo                                                          
Dieta de pollo                                                           

MENUS

Menú económico                                                      
Menú ejecutivo                                                                    

POSTRES

Torta. Cafetería

Pie de manzana
Torta helada                                                  
Tres leches                                                                
Selva negra                                                               
Milshake de fresa                                                     
Crema voleada                                                                      
Gelatina                                                                    
Mazamorra                                                               
Arroz con leche         
Helados

SNACKS                                                     

Papitas
Galletas                                                         
Yogurt con hojuelas
Yogurt con frutas

En este tema se visualiza los siguientes aspectos:

Negocio. Cafetería

- Carta de de productos que se va a producir o vender (carta innovadora  Bac like por línea de productos).

* Algunas líneas como las pizzas, sándwich, jugos entre otras será de  buen gusto, higiene  y bien presentadas al cliente.
* Pese a ser un negocio de comida rápida se podrá énfasis en el servicio al cliente.
* La forma de proteger la idea es creando una propia marca regional y registrarla en INDECOPI  y tratar en lo posible de crear barreras de entrada (infraestructura, equipos, productos diferenciados).

Logo. Cafetería

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