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Plan de negocio. Montar cafetería

Autor: Juan Carlos Narro Serrano
Curso:
8,33/10 (3 opiniones) |6794 alumnos|Fecha publicación: 14/02/2011
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Capítulo 16:

 Cafetería. Análisis del cliente

EL CLIENTE
Cualquiera sea el producto o servicio que se ofrece, es imprescindible conocer al cliente. El cliente es la razón de ser de un negocio. Es el que compra y hace que la empresa se desarrolle o no. Por eso es necesario conocerlos.

Hay distintas maneras de acercarse al cliente para conocerlo.
- Encuestas periódicas.
- Investigación de mercado (focus Group).
- Conversar con los clientes  que están en contacto con el cliente.
- Atender personalmente los reclamos y las quejas.
De esta manera se puede tener un panorama cercano a la realidad, pero es necesario conocer con detenimiento  a nuestro target.
Conocer a fondo al cliente implica dedicación, tiempo y trabajar con el personal en estrategias y soluciones; tratando de anticiparse a los problemas.

Cuadro: El Cliente

“Escuchar a los clientes tiene que llegar a ser la meta de todos. Con una competencia que avanza cada vez con mayor rapidez, el éxito será para aquellos que escuchen y respondan y sean capaces de satisfacer sus necesidades”. (Tom Peters).

Se adjunta algunas preguntas que pueden servir de guía para el análisis de los clientes:
Cuadro: Criterios para Analizar el Cliente

Criterios para el análisis de clientes

* ¿A qué segmento(s) de mercado se va dirigir con el producto o servicio?
*¿Cuántas personas constituyen el mercado potencial?
*¿Cómo se podrá ampliar la cantidad de clientes?
*¿Quiénes y cuántos conocen los productos o servicios?
*¿Porqué razones se acepta el producto / servicio que se va a ofrecer?
*¿Con qué frecuencia se compra?
*¿Es un producto estacional o de todo el año?
*¿Cómo pagan los clientes (tarjeta, efectivo, cheque, etc.)?
*¿El precio del producto o servicio es aceptado por el mercado?
*¿Cómo se desarrollará la demanda en los próximos años?
*¿Qué causas pueden modificar la actitud de los posibles clientes?
*¿Cuáles son los procedimientos para comprar que usan los clientes? (por teléfono, acuden al negocio, delivery s, etc.)
*¿Están sus clientes dispuestos a arriesgarse a comprar algo nuevo?

Las estrategias de promoción tienen como objetivo dar a conocer nuestro producto al cliente potencial, explicar sus ventajas y debe convencerle que cubre sus necesidades mejor que los de la competencia u otras soluciones alternativas.

El sistema que se va utilizar  para captar la atención de los clientes son los siguientes:
- El marketing directo, a través, correo, teléfono, facebook
- Relaciones Públicas
- Letreros, Back likes, 
- Personificación del negocio (estereotipo del negocio).

Para nuestro proyecto queda claro que la mejor publicidad será el servicio sostenido y la atención que brinde el  negocio a sus clientes.
Muchos emprendedores piensan que el producto o servicio y el precio que ofrecen es todo lo que importa: pero no es así. Es necesario establecer un vínculo con el consumidor para hacer conocer lo que se ofrece, motivar la adquisición del producto e incentivar la reiteración de la compra. De allí que debemos contar con un buen personal de ventas, con conocimientos de servicio al cliente y preferentemente  jóvenes y dinámicos  que motiven a comprar a los clientes.

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