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Plan de negocio. Montar cafetería
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Capítulo 22:
Anexos. Costos del negocio (3/3)
Para su cálculo es necesario determinar los siguientes datos:
Costos Fijos:
Son los costos que la empresa tendrá independientemente de la producción, así si la empresa no produce ningún producto, uno o cien igual tendrá los costos fijos.
Calcule los costos fijos de su empresa de acuerdo al siguiente rubro:
Cuadro: Costos Fijos de la cafetería
| Descripción | Importe $ |
| Alquiler | Propio |
| Servicios de personal cocina , salón y prestaciones sociales | 4,150 |
| Gas | 700 |
| Mantenimiento , guardianía | 300 |
| Sueldos Administrador | 1,300 |
| Luz ( agua pozo) | 1,100 |
| Honorarios contador, asesoría | 1,300 |
| Papelería, bolsas, servilletas | 300 |
| Útiles de aseo | 200 |
| Gastos de venta | 500 |
| Servicios de Teléfono, cable e internet | 200 |
| Impuestos | 350 |
| Menú del personal | 520 |
| Total | 9,620 |
Fuente -JCNS: Gastos muy reales a la realidad del proyecto.
3° Paso: Aplicamos las Fórmulas:
Donde:
V* = Ventas o ingresos en el punto de equilibrio ?.
Q* = Costo variable 65%
C= Costo fijo mensual S/. 9,520
PE = 9,620 / 1 – 0.55
PE = 9,620 / 0.45
PE = S/.17, 545
PE = S/. 675 .00 venta diaria en promedio
En conclusión significa que el proyecto para no ganar ni perder tiene que vender S/. 17,545.50 al mes y alcanzar una venta diaria en promedio de S/. 675. Soles.
El reto de l empresa será entonces de tener ingresos y volumen de ventas por encima del punto de equilibrio de S/. 17,545 al mes.
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