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Plan de negocio. Montar cafetería
Autor:
Juan Carlos Narro Serrano
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Curso:
8,33/10
(3 opiniones)
|6794 alumnos|Fecha publicaciýn: 14/02/2011Envýa un mensaje al autor
Capýtulo 20:
Anexos. Costos del negocio (1/3)
Anexo. Precios, costos y ratio de costo variable
| SANDWICH, HAMBURQUESAS Y SALCHIPAPAS | Precio | Costo variable. | Margen bruto | % c. variable |
| Sándwich de Lomito | 5.50 | 3.00 | 2.50 | 55% |
| Sándwich de chorizo y huevo | 5.00 | 3.00 | 2.00 | 60% |
| Sándwich mixto de jamón y queso | 3.90 | 2.70 | 1.20 | 69% |
| Sándwich de pollo a la plancha | 3.50 | 2.00 | 1.50 | 57% |
| Sándwich de hog-dog | 2.00 | 1.00 | 1.00 | 50% |
| Sándwich de huevo | 1.50 | 0.50 | 1.00 | 33% |
| Sándwich de mermelada | 1.50 | 0.50 | 1.00 | 33% |
| Sándwich con mantequilla | 1.50 | 0.50 | 1.00 | 33% |
| Hamburquesa simple | 2.50 | 1.00 | 1.50 | 40% |
| Hamburguesa con huevo | 3.50 | 1.50 | 2.00 | 43% |
| Hamburguesa especial | 5.50 | 3.50 | 2.00 | 64% |
| Salchipapa simple | 2.50 | 1.50 | 1.00 | 60% |
| Salchipollo | 4.00 | 2.00 | 2.00 | 50% |
| Salchipapa especial | 5.00 | 3.00 | 2.00 | 60% |
| PIZZAS | ||||
| Pizza personal americana | 3.90 | 2.50 | 1.40 | 64% |
| Pizza personal Hawaina | 3.90 | 2.50 | 1.40 | 64% |
| Pizza personal De la casa | 5.50 | 3.50 | 2.00 | 64% |
| CAFÉ, LECHE E INFUSIONES | ||||
| Infusiones | 1.00 | 0.30 | 0.70 | 30% |
| Café pasado | 1.50 | 0.80 | 0.70 | 53% |
| Café con leche | 2.20 | 1.50 | 0.70 | 68% |
| Café con milo o chocolate | 3.50 | 2.00 | 1.50 | 57% |
| Café capuchino | 3.50 | 2.00 | 1.50 | 57% |
| MINI CARTA | ||||
| Lomo saltado junior | 9.50 | 5.00 | 4.50 | 53% |
| Bisteck con arroz y papas | 8.50 | 4.00 | 4.50 | 47% |
| Pollo a la plancha | 6.50 | 3.00 | 3.50 | 46% |
| Milanesa de pollo | 6.00 | 2.50 | 3.50 | 42% |
| Mollejitas saltadas o la plancha | 5.50 | 2.50 | 3.00 | 45% |
| Arroz a la cubana | 5.00 | 2.50 | 2.50 | 50% |
| Chaufa de carne | 6.00 | 3.00 | 3.00 | 50% |
| Chaufa de pollo | 6.00 | 3.00 | 3.00 | 50% |
| Tallarín saltado de carne o pollo | 6.50 | 3.50 | 3.00 | 54% |
| Tortilla de verduras | 5.50 | 2.50 | 3.00 | 45% |
| Chicharrones de pollo | 11.00 | 5.00 | 6.00 | 45% |
| Dieta de pollo | 5.50 | 2.00 | 3.50 | 36% |
Capýtulo siguiente -
Anexos. Costos del negocio (2/3)
Capýtulo anterior -
Análisis financiero para una cafetería
Sobre el curso
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3. La cafetería como negocio Llamada de distintos modos ya sea coffee bar, coffe shop, coffe house, cafetería o... [28/07/06] |
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Capýtulos del curso
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0. Presentaciýn
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1. Plan de negocio. Cafetería
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2. Montar negocio. Factores de éxito
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3. Negocio rentable. Objetivos y estrategias
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4. Locación de la cafetería
-
5. Distribución área de negocio
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6. Productos y servicios. Cafetería
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7. Servicios de cafetería. El menú (1/2)
-
8. Servicios de cafetería. El menú (2/2)
-
9. Proceso productivo del negocio
-
10. Plan de negocio. Costos de producción
-
11. Sistema de calidad para cafetería
-
12. Mercado potencial para el negocio
-
13. Cafetería. Segmentación del mercado
-
14. Ventajas competitivas del negocio
-
15. Competencia en el mercado
-
16. Cafetería. Análisis del cliente
-
17. Estructura y estrategias del plan de negocio. FODA
-
18. Plan de negocio. Organigrama funcional
-
19. Análisis financiero para una cafetería
-
20. Anexos. Costos del negocio (1/3)
-
21. Anexos. Costos del negocio (2/3)
-
22. Anexos. Costos del negocio (3/3)
-
23. Inversiones y financiamiento. Cafetería