Presentación del curso
Este curso tiene el objetivo de enseñarle aquellos trucos de los platos principales de la cocina italiana que proceden de la tradicción de nuestras madres y abuelas y que no van a encontrar en ningún libro de cocina.
La mayoría de las recetas proceden de cuadernos de apuntes de dos personas que recientemente nos han dejado. Cuadernos que se han comenzado a escribir a partir de la mitad de los años '20 del siglo pasado y cuyos pequeños y grandes secretos queremos difundir en sus memorias.
Comenzaremos enseñándole los trucos de la verdadera Pizza Italiana para luego pasar a las empanadillas, a la pasta y a la lasaña. Finalmente nos ocuparemos de postres y licores caseros con la advertencia que abusar de alcohol puede provocar graves perjuicios a la salud.
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Empieza el curso:
Capítulo 1 - Secretos de la pizza
5 opiniones del curso Pequeños secretos de la cocina italiana
Valoración usuarios:
3,60/5
Cuanto de agua??
Siempre tengo problemas con la cantidad de agua q lleva la masa para no pasarme y la forma de amaso, como es?faltan detalles.
Levadura y sal juntas?
Entiendo que si pones la sal junto con la levadura, la primera anula a la segunda, por lo tanto es común mezclar la levadura con azucar, y agregar la sal directamente a la harina (y por fuera del volcán), si no, la levadura no fun....
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