Alimentación

Para comenzar, considero imperativo hacer una aclaratoria. Me refiero a una creencia extendida por todo el planeta tierra y tal vez mas allá: Cuando una persona come alguna cosa y en los minutos u horas que siguen, no presenta vómitos, diarrea o algún malestar abdominal, considera que tal cosa le cayó bien y que por lo tanto no es dañina ni representa riesgo para la salud ("lo que no mata, engorda").

El mismo concepto se le aplica a los niños, aun a los pequeñitos (sí a alguien se le ocurre dar un tetero de mondongo* -lo he visto hacer-, a un bebé de tres meses y el niñito no presentó los síntomas mencionados, se considera que es bueno para el pequeño).

Pero, le ruego que lea cuidadosamente lo siguiente: si a un gordito de 45 años quien sufre de Hipertensión (presión arterial elevada), tiene problemas con el Colesterol y acaba de sufrir un "Principio de Infarto", le preguntamos si cree que todas las hamburguesas, comida rápida y dulces que ha comido en abundancia desde que era un niño, ¿no le hicieron daño?..

Tiene que ser muy embustero o extremadamente ignorante para decirnos que considera que lo que come, no tiene relación con los problemas que sufre (debo aclarar que una persona como la descrita, vivirá diez, veinte o treinta años menos de lo que le correspondía,  y además, en peores condiciones).

A modo de ejemplo, haré una consideración mas: hace muchos años (aún no se usaba la alimentación con tetero), un médico informó que los niños a quienes se alimentaba con leche de vaca, ganaban mas peso (eran mas gorditos) que los que se alimentaban al seno.

Muchos pensaron que si los alimentados con leche de vaca ganaban mas peso, era porque estaban "mejor alimentados", y de esa mala interpretación, se originó la costumbre de alimentar a los niños con leche de vaca en tetero y no al seno con leche humana. Ojalá me equivoque, pero creo que la mayoría de las personas aun no tienen la menor idea del daño que tal práctica ha ocasionado a la gente.

Le recomiendo que lea y relea los párrafos anteriores, pues al comprenderlos, adquirirá una base de sustentación fuerte para entender y poner en práctica los principios fundamentales que nos servirán de  guía para ofrecer una alimentación sana al niño, tales principios se fundamentan sobre el concepto siguiente:

* Sopa hecha con panza y tripas de vaca, parecida a los "Callos a la Madrileña.