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Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro
Curso:  4,68/5 4,68/5 (68 opiniones) |36755 alumnos|Fecha publicación: 18/01/2005
Capítulos del curso

Capítulo 80:

 Tronoco arrolado selva negra

Ingredientes

7 huevos
1 taza y ½ de azúcar impalpable
6 cucharadas de harina
¾ cucharadita de sal
4 cucharadas y ½ de cacao en polvo
1 cucharadita y ½ de vainilla

Batir hasta que espesen las 7 yemas. Agregar el azúcar impalpable, la harina, sal, el cacao y la vainilla. Batir aparte las 7 claras a punto de nieve e incorporarlas con movimiento suave a la preparación anterior. Extender la mezcla sobre asadera de horno bien enmantecada. Llevar a horno moderado durante aproximadamente 20 minutos. Colocar sobre la mesa un papel y espolvorearlo con azúcar impalpable, desmoldar sobre el papel el bizcochuelo, arrollarlo y dejarlo enfriar unos minutos. Rellenar con dulce de leche y espolvorear con azúcar impalpable.

Sugerencia

Podemos también rellenarlo con crema chantilly y frutas secas y servirlo con alguna salsa.

Capítulo siguiente - Bizcocho de limón
Capítulo anterior - Tortitas de manzana fritas
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