12.176 cursos gratis
8.741.989 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro
Curso:
9,24/10 (83 opiniones) |73859 alumnos|Fecha publicaciýn: 18/01/2005
Envýa un mensaje al autor

Capýtulo 70:

 Tarta de peras y almendras

1 y 1/4 taza de harina
1/4 taza de azúcar flor
90 gramos de mantequilla
1 yema de huevo
1- 2 cucharadas de agua fría

Relleno:
1 pera grande
50 gramos de mantequilla
1/4 taza de azúcar
1 huevo
1 cucharadita de esencia de vainilla
2 cucharadas de harina
50 gramos de almendras molidas
2 cucharadas de mermelada de damas

Bata harina, azúcar y mantequilla, hasta conseguir una mezcla fina y desmigada. Agregue la yema de huevo semibatida y el agua, y siga batiendo hasta lograr consistencia. Luego, amase. Extienda la masa y póngala en un molde de tarta, cubra con papel plástico y refrigere por 20 minutos. Mientras tanto, precaliente el horno a temperatura media (180 º C). Pasados los 20 minutos, corte un trozo de papel mantequilla del diámetro de un molde y póngalo sobre la masa. Coloque unas legumbres crudas sobre el papel (para que no suba la masa) y precocine por 10 minutos. Retire las legumbres una vez hecho esto y vuelva a hornear por otros 10 minutos, hasta que la masa esté ligeramente dorada. Déjela enfriar.

Luego, prepare el relleno. Pele y corte la pera a la mitad, retírele las pepas y póngala en una olla con agua para hervirla por 10 minutos a fuego moderado. Cuando esté lista, deje enfriar y corte en láminas delgadas.
Bata la mantequilla con el azúcar con la ayuda de una batidora, para obtener una mezcla cremosa. Añada poco a poco el huevo semibatido y revuelva bien cada vez. Finalmente, agregue la esencia. Con una cuchara metálica, mezcle la harina y las almendras. Vierta la mezcla en el molde, ponga la pera encima y hornee por 20 minutos. Estando aún caliente, unte con la mermelada.

Capýtulo siguiente - Tarta de peras al vino tinto
Capýtulo anterior - Tarta de naranjas

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:



MailxMail tratarý tus datos para realizar acciones promocionales (výa email y/o telýfono).
En la polýtica de privacidad conocerýs tu derechos y gestionarýs la baja.

Cursos similares a Pastelería artesanal



  • Výdeo
  • Alumnos
  • Valoraciýn
  • Cursos
1. Pastelería
En este curso aprenderás a preparar las mejores recetas sobre la pastelería. [09/09/05]
16.801  
2. Pastelería artesanal: cosas ricas para la hora del té
En este curso, como dice el título, habrán algunas recetas de cosas ricas para la... [17/08/05]
8.334  
3. Pastelería Artesanal: recetas básicas y secretos
En este curso encontrarás gran cantidad de recetas básicas y muchos secretitos para... [15/07/05]
117.465  

Capýtulos del curso


ýQuý es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail