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Para la salsa:
Elaboración:
Separar las yemas de las claras y estas últimas montarlas a
punto de nieve junto con el azúcar.
En la minipimer triturar las yemas junto con la nata y las
almendras y unir cuidadosamente con las claras removiendo
suavemente para que no lleguen a bajarse.
Engrasar moldes individuales con mantequilla y espolvorearlos con azúcar. Repartir la mezcla y hornear a una temperatura de 200º unos 20 minutos. Es importante no abrir el horno durante este período de tiempo porque si no el souffle no llegaría a levantarse.
Acompañar el souffle con una salsa elaborada con la mermelada de fresa, el azúcar y el zumo de limón triturado.
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