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5 claras una pizca de sal fina
220 gr de azucar
Se colocan las claras en un bol apto para baño maria o directamente sobre la olla al fuego. Se le echa la sal (esto ayuda a que levante mas rapido) y el azucar y se comienza a batir, manteniendo el fuego bajo.
Una vez que se realizo el merengue, apagar el fuego y seguir batiendo hasta que se enfrie la mezcla.
Esta receta es practica y facil. Sirve para decorar tortas, etc. Se debe respetar estrictamente las proporciones de azucar y claras
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