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Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro
Curso:
9,24/10 (83 opiniones) |73859 alumnos|Fecha publicaciýn: 18/01/2005
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Capýtulo 28:

 Helado con frutas flambeadas

Helado con frutas flambeadas

Helado con frutas flambeadas
Helado con frutas flambeadas
- 1 cucharada de azúcar
- 1 lata de ensalada de frutas en almíbar
- 1/2 kg de helado de crema americana o vainilla
- 1 vaso de kirsh
- 1 cucharada de manteca
- Galletitas dulces (opcional)

Escurrir bien la fruta.

Derretir la manteca en una sartén, agregar el azúcar y, cuando toma algo de color, incorporar el almíbar de la fruta.

Agregar el licor, calentar un poco e inclinar la sartén de modo que los vapores del alcohol se prendan fuego. Reducir.

Servir la fruta en compoteras profundas con una porción de helado.

Agregar el jugo de la fruta y el licor caliente y acompañar con galletitas dulces, si gusta

Capýtulo siguiente - Helado de Crema

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