400 gramos de puré de piña.
25 gramos de jarabe.
3 hojas de gelatina.
50 gramos de vodka.

Hacer un zumo de piña y colarlo, calentar el conjunto añadiendo el azúcar y la gelatina.

(para que pueda actuar bien la gelatina en el zumo natural de piña tendremos que calentar el zumo a unos 80ºC, de esta manera la bromelina, una enzima que está en la piña, no nos inhibirá la fuerza de la gelatina). Una vez congelado y antes de servir, añadir el vodka, batiéndolo ligeramente para que la piña se impregne de los sabores de este destilado de cereales