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1 pote de ensalada de frutas (duraznos, frutillas, kiwis y bananas) maceradas en almíbar.
100 g. de cerezas.
50 g. de pasas de uvas.
100 g. de nueces.
Jugo de 2 naranjas.
2 cdas. de licor cointreau.
50 g. de manteca.
1 cda. de azúcar negra.
1 cda. sopera de coñac.
200 cm3 de crema chantilly.
1 durazno
Escurrir las frutas del almíbar y trozarlas. Cortar las cerezas al medio y picar las nueces. Mezclar todo con las pasas de uva, el licor y el jugo de naranja y dejar macerar durante media hora. Derretir la manteca en una sartén, añadir las frutas con el jugo de la maceración y espolvorea con el azúcar negra. Cocinar unos minutos hasta que se funda el azúcar y flambear con el coñac encendido (para hacerlo, calentar el coñac en el cucharón sobre la llama de fuego y cuando encienda, volcarlo sobre las frutas). Servir una porción de frutas flambeadas en una copa o compotera, decorar con crema chantilly.
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