3.281 cursos gratis
6.259.879 alumnos
Publica tu curso gratis
Busca cursos gratis:
Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Pastelería artesanal > Flan al ron

Pastelería artesanal

Autor: Cecilia Paseiro
Curso:  4,68/5 4,68/5 (68 opiniones) |36755 alumnos|Fecha publicación: 18/01/2005
Capítulos del curso

Capítulo 17:

 Flan al ron

200 gramos de azúcar,
seis yemas,
medio litro de leche,
una clara de huevo y
tres cucharadas de ron.

Del azúcar se separan 3 o gramos, que se dividen en dos porciones. Con una de ellas y un poco de agua se hace caramelo dentro de un molde y se extiende bien por el fondo. La otra parte se reserva y se esparce por el flan una vez esté cocido y antes de quemarlo.

Se bate la clara a punto de nieve, las yemas se baten junto con el azúcar y se les añade una cucharada de ron; luego se agrega la clara montada. Una vez se han combinado estos elementos, se añade la leche fría y se remueve un poco. Se vierte la mezcla en el molde acaramelado y durante unos 45 minutos se cuece al baño María.

Cuando se ha cocido, se deja enfriar completamente y se retira del molde. El flan se coloca en una fuente que resista el calor y se espolvorea con el resto del azúcar. A continuación se mete el flan en el horno, y mientras, se calienta la pala para quemar, y en un cazo se hace lo mismo con las dos cucharadas de ron que quedan.

Cuando el flan ha adquirido ya temperatura, se saca del horno y, con la pala al rojo vivo, se quema, se vierte por la superficie el ron bien caliente y se enciende.

Está listo para servir.

Capítulo siguiente - Flan de canela
Recibe nuestras novedades
Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Hay 68 opiniones. Opina sobre este curso.

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Pastelería artesanal


Cursos Valoración Alumnos Vídeo
Recetas de cocina rápida
Recetas de cocina rápida, si te gusta cocinar pero no tienes el suficiente tiempo para hacerlo con este curso de cocina rápida podrás apren... [28/07/09]
5/5 605  
Desayunos y meriendas para los niños
Cuando comienzan las clases, comienza la incertidumbre en cuanto a la alimentación adecuada para nuestros niños, ¿cómo preparar una meriend... [08/08/07]
 4,60/5 12.620  
Guía de hierbas y especias
Definición, clasificación y formas de empleo de las diferentes hierbas y especias.... [24/08/05]
 4,86/5 10.455  


Publicar en   del.icio.us    digg    meneame

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Recomiéndanos|Ayuda
Condiciones legales de mailxmail