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6 huevos por litro de leche y
200 gr. de azúcar
un poco de agua y azúcar para hacer el caramelo, mucho azúcar y poco agua.
Preparado para el caramelo:
se cuece el azucar con un poco de agua, cuando esti cogiendo punto de hebra muy fuerte se echa al recipiente que se quiera hacer el flan.
Preparado para el flan: se calienta la leche en una cacerola sin llegar a hervir, aparte en otra cacerola se echan los huevos y el
azucar y se baten un poco. Se va agregando la leche al recipiente de los huevos y el azzcar y batiendo a la vez de lo contrario los huevos se cuajarman. Al cabo de un minuto se deja de batir y se le quita la espuma que se a creado al batir, se echa al recipiente donde habmamos echado el caramelo y se mete al horno al baqo marma a 200:C durante una hora mas o menos. teniendo en cuenta que todos los hornos no son iguales.
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