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Capýtulo 39:

 Sabayón

Sabayón

Yemas, 5
Azúcar, 5 cucharadas
Oporto, 5 cucharadas

1) Colocar los ingredientes en un bol resistente al calor.
2) Llevar al fuego a baño María batiendo vigorosamente con batidor de alambre hasta que la preparación aumente su volúmen y se vuelva esponjosa.
3) Servir tibio o frío o utilizar como relleno, cobertura, etc.

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