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Capýtulo 17:

 Pasta para buñuelos

Pasta para buñuelos

Harina, 200 g.
Yemas, 3
Aceite, 1 cucharada
Vinagre, 1 cucharada
Leche, cantidad necesaria
Claras batidas a nieve, 3
Sal y pimienta, a gusto

1) Colocar la harina en un bol y realizar un hueco en el centro.
2) Incorporar en el centro del hueco las yemas, el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta (o azúcar, si los buñuelos serán dulces)
3) Batir con batidor de alambre mientras de agrega la leche, hasta formar una pasta consistente como una salsa blanca espesa.
4) Incorporar las claras batidas a nieve
5) Sumergir los ingredientes elegidos (frutas, verduras, etc.) en la pasta.
6) Freír los buñuelos en abundante aceite caliente.

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