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Capítulo 4:

 Merengue suizo (ideal para decorar tortas)

Merengue suizo (ideal para decorar tortas)

Claras, 4
Azúcar, 12 cucharadas
Esencia de vainilla, a gusto

1) Colocar las claras, la esencia y el azúcar en un bol térmico.
2) Llevar a baño María y batir con batidora eléctrica o batidor de alambre hasta que el merengue forme picos firmes.
3) Dejar enfriar y utilizar como indique la receta.

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