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Capítulo 8:

 Masa Bomba

Masa Bomba

Agua, 1 taza
Harina, 1 taza
Sal, 1 pizca
Manteca, 70 g.
Huevos, 4

1) Ubicar el agua, la sal y la manteca en una cacerola. Llevar al fuegohasta que hierva.
2) Cuando el agua rompa el hervor, agregar de golpe la harina mientras se revuelve rápidamente la preparación con una cuchara de madera, hasta que se forme una pasta espesa que se desprenda fácilmente de las paredes y del fondo de la cacerola.
3) Retirar la cacerola del fuego y volcar la masa en un bol.
    Dejar entibiar.
4) Añadir los huevos de a uno a la masa batiendo muy bien después de cada adición.

Para preparar bombitas: una vez incorporados los huevos, colocar la masa bomba en una manga con boquilla lisa o
rizada del tamaño adecuado (al cocinarse, las bombitas aumentan dos o tres veces su tamaño inicial). Trazar copos
espaciados entre sí sobre placas enmantecadas y enharinadas.
Cocinarlas en horno muy caliente primero hasta que se inflen bien, y luego continuar la cocción a fuego mínimo hasta que se
sequen y se doren.

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