12.212 cursos gratis
8.335.080 alumnos
Facebook Twitter YouTube
Busca cursos gratis:

Capítulo 24:

 Glasé real

Glasé real

Clara, 1
Azúcar impalpable tamizada, 250 g.
Jugo de limón, 1 cucharadita 

1) Colocar la clara en la batidora junto con el jugo de limón.
2) Batir a velocidad mediana mientras se agrega poco a poco el azúcar impalpable tamizada.
3) Seguir batiendo hasta que se forme una pasta esponjosade tal consistencia que, al apoyar sobre ella el dorso de una cuchara y levantarla de golpe, se forme un pico que no se doble.

Para tener en cuenta: este glasé es ideal para colorear con colorante vegetal y realizar decoraciones en tortas, galletitas, etc.

Capítulo siguiente - Baño de glasé
Capítulo anterior - Esponja de levadura

Nuestras novedades en tu e-mail

Escribe tu e-mail:

Al presionar "Recibir" estás dándote de alta y aceptas las condiciones legales de mailxmail

Cursos similares a Pastelería Artesanal: recetas básicas y secretos


  • Vídeo
  • Alumnos
  • Valoración
  • Cursos
1. Pastelería Artesanal: bocaditos dulces para acompañar con el café
Este curso es el tercer curso de pastelería artesanal que hago. Se los recomiendo a... [06/09/05]
5.416  
2. Pastelería
En este curso aprenderás a preparar las mejores recetas sobre la pastelería. [09/09/05]
16.801  
3. Pastelería artesanal
Con este curso queremos mostrarte todas las técnicas y trucos que puedes aplicar... [18/01/05]
73.859  

¿Qué es mailxmail.com?|ISSN: 1699-4914|Ayuda
Publicidad|Condiciones legales de mailxmail


Ponte al día de Cocina con nuestros cursos gratis