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Capítulo 29:

 Crema pastelera espesa

Crema pastelera espesa

Huevo, 1
Yemas, 2
Azúcar, 200 g.
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Harina, 3 y 1/2 cucharadas
Leche, 1/2 litro

1) Batir las yemas junto con el huevo, el azúcar y la harina.
2) Añadir la leche, poco a poco, revolviendo bien.
3) Colocar la preparación en una cacerola y llevar al fuego revolviendo constantemente con cuchara de madera hasta que se espese.
4) Retirar del fuego y seguir revolviendo hasta que se enfríe.
    Perfumar con esencia de vainilla.

Capítulo anterior - Crema pastelera liviana

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