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Capítulo 18:

 Crema chantilly

Crema chantilly

Crema de leche, 1 pote
Esencia de vainilla, 1 cucharadita
Azúcar 1/2 pote

1) Batir los ingredientes en un bol hasta que la crema de leche se espese y se vuelva opaca.
2) Enfriar en la heladera hasta el momento de utilizar.

Para tener en cuenta: si el batido se pasa, la crema de leche se cortará y soltará el suero. En este caso, seguir batiendo y descartar el suero. Se habrá obtenido manteca dulce que puede emplearse para otras preparaciones.

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