Bizcochuelo de coco

Huevos, 6
Azúcar, 6 cucharadas colmadas
Coco ralallado, 1 taza
Fécula de maíz, 2 cucharadas
Polvo para hornear, 1 cucharadita
Esencia de vainilla, a gusto

1) Colocar el azúcar y los huevos en un bol.
2) Batir hasta alcanzar punto letra. Usar batidora manual.
3) Volcar la preparación en un bol y perfumar con la esencia de vainilla.
4) Incorporar el coco, la fécula de maíz y el polvo para hornear.
5) Verter en un molde enmantecado y enharinado de modo que la preparación llegue hasta los 2/3 de su altura.
6) Cocinar en horno moderado hasta que la superficie esté dorada y el bizcochuelo comience a desprenderse de las paredes del molde. Para cerciorarse de que esté cocido, clavar un palito de brocheta. Si al retirarlo no se observan adherencias, el bizcochuelo ya esta cocido.
7) Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla.