Bizcochuelo de café y nueces

Huevos, 6
Azúcar, 6 cucharadas colmadas
Harina, 3 cucharadas colmadas
Esencia de vainilla, a gusto
Nueces molidas, a gusto
Manteca derretida, 1 cucharada
Polvo para hornear, 1 cucharadita
Café líquido, 1/2 taza

1) Colocar el azúcar y los huevos en un bol.
2) Batir hasta alcanzar punto letra. Usar batidora manual.
3) Añadir la manteca derretida, el polvo para hornear y el café líquido.
3) Volcar la preparación en un bol y perfumar con la esencia de vainilla.
4) Tamizar la harina directamente sobre el batido mientras se mezcla suavemente con una espátula. Realizar movimientos envolventes con el fin de airear la preparación. Incorporar las nueces.
5) Verter en un molde enmantecado y enharinado de modo que la preparación llegue hasta los 2/3 de su altura.
6) Cocinar en horno moderado hasta que la superficie esté dorada y el bizcochuelo comience a desprenderse de las paredes del molde. Para cerciorarse de que esté cocido, clavar un palito de brocheta. Si al retirarlo no se observan adherencias, el bizcochuelo ya esta cocido.
7) Retirar del horno y desmoldar sobre una rejilla.