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Capítulo 25:

 Baño de glasé

Baño de glasé

Glasé real de 1 clara
Cremor tártaro, 1/2 cucharadita
Almíbar a punto de hilo flojo, cantidad necesaria

1) Prepara el glasé real, agregándole el cremor tártaro.
2) Colocar el glasé en un bol y añadir poco a poco el almíbar necesario (poca cantidad), como para obtener un baño que corra fácilmente.
3) Utilizar inmediatamente después de preparalo.

Para tener en cuenta: es un baño ideal para cubrir galletitas o bañar tortas de comunión, bodas, etc.

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