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Capýtulo 19:

 Almíbar

Almíbar

Agua, 200 g.
Azúcar, 200 g.

1) Colocar en una cacerola en el fuego con el azúcar y el agua.
2) Revolver con cuchara de madera hasta que el azúcar se disuelva. Dejar de revolver en cuanto esto suceda.
3) Continuar hirviendo la preparación hasta que alcance el punto deseado. Para un almíbar liviano que sirva, por ejemplo, para humedecer bizcochuelos, el tiempo es de aproximadamente tres minutos.

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