Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Pastelería Artesanal: bocaditos dulces para acompañar con el café > Yemitas de almendra

Pastelería Artesanal: bocaditos dulces para acompañar con el café

Autor: Mara Vainer
Curso:

4,75/5 (8 opiniones) |3507 alumnos|Fecha publicación: 06/09/2005

Capítulos del curso

Capítulo 6:

Yemitas de almendra

Almendras peladas (sin piel), 100 g. y para decorar
azúcar impalpable, 100 g.
yemas, cantidad necesaria
azúcar molida, cantidad necesaria

1. Secar las almendras en el horno tibio sin llegar a tostarlas.
2. Procesarlas. Agregar a la procesadora (o licuadora) el azúcar
    impalpable. Procesar nuevamente.
3. Volcar la preparación en un bol y de a poco añadir las yemas batidas
    hasta obtener una masa que pueda moldearse sin deformarse.
4. Realizar bolitas con la pasta y pasarlas por azúcar molida.
5. Ubicarlas en una asadera enmantecada yt cocinar con un
    golpe de horno para secarlas solamente en el exterior.
6. Dejar enfriar sobre la asadera. Despegarlas y hundir media
    almendra en el centro. Colocar en pirotines de papel.

Capítulo siguiente - Crocantinas

Capítulo anterior - Yemitas

Hay 8 opiniones. Opina sobre este curso.

Sigue el curso por e-mail

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Pastelería Artesanal: bocaditos dulces para acompañar con el café

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Recetas de cocina. Pastel de gambas Recetas de cocina. Hoy vamos a preparar un pastel frío de gambas. Este es un delicioso plato de comida que, además de las gambas, lleva ing... [19/03/09]			672
Preparar platos de pescado Con este curso, aprenderemos trucos variados tanto para reconocer el buen pescado fresco como para cocinarlo. Asimismo os traemos unas cuantas recetas especiales para qu... [16/02/05]			5.347
Cocina húngara. Gatronomía y recetas de Hungría La cocina y gastronomía húngara está llena de sorpresas. Cuando hablamos de Hungría, nos imaginamos una tierra nebulosa y cargada de... [01/09/09]			419