Yemas de huevo duro, 4
yemas crudas, 2
esencia de vainilla, 1 cucharadita
colorante vegetal rojo, una o dos gotas (para acentuar el color 
    amarillo)
azúcar impalpable tamizada, cantidad necesaria
azúcar molida, 1/2 kilo
jugo de limón, 1 cucharada
agua, 1/2 litro

1. Tamizar las yemas de huevo duro sobre la mesada.
2. Mezclar la esencia y el colorante con las yemas crudas
3. Incorporar de a poco el azúcar impalpable mientras se amasa hasta
    obtener un bollo de consistencia similar al mazapán. 
4. Moldear la pasta en forma de bolitas y ubicar sobre una placa.
    Dejar orear hasta el día siguiente.
5. Preparar un almíbar con el agua, el azúcar y el jugo de limón.
    Cuando el almíbar alcance punto caramelo claro, retirar la cacerola
    del fuego.
6. Bañar las yemitas en el almíbar caliente tratando de que se
    sumerjan hasta el fondo. Escurrirlas con un tenedor y depositarlas en
    una superficie muy enmantecada.
7. Una vez frías, colocar en pirotines.