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Pastelería Artesanal: bocaditos dulces para acompañar con el café

Autor: Mara Vainer
Curso:

4,75/5 (8 opiniones) |3507 alumnos|Fecha publicación: 06/09/2005

Capítulos del curso

Capítulo 3:

Trufas blancas

Bizcochos secos molidos (tipo "canale"), 2 tazas
cacao dulce, 2 cucharadas
sal, 1 pizca
nueces bien molidas, 1 taza
miel, 1 y 1/2 cucharadas
coñac, 1/4 de taza
coco rallado, cantidad necesaria

1. Mezclar todos los ingredientes menos el coco rallado.
2. Añadir más coñac o miel, si fuera necesario, hasta obtener una
pasta similar al mazapán.
3. Moldear la pasta en forma de bolitas.
4. Hacer rodar las bolitas por el coco rallado para rebozarlas.
5. Acomodarlas en una fuente para servir y dejarlas secar en la
heladera.

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