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Pastelería Artesanal: bocaditos dulces para acompañar con el café

Autor: Mara Vainer
Curso:

4,75/5 (8 opiniones) |3548 alumnos|Fecha publicación: 06/09/2005

Capítulos del curso

Capítulo 8:

Lengüitas de gato

Manteca, 100 g.
azúcar impalpable, 100 g.
claras, 4
harina tamizada, 100 g.
esencia de vainilla, a gusto

1. Batir la manteca cn el azúcar hasta formar una crema.
2. Agregar una a una las claras trabajando con una espátula de
    madera.
3. Incorporar la harina y la esencia.
4. Tapar y dejr descansae durante media hora.
5. Colocar la pasta en una manga con boquilla lisa y muy pequeña
    sobre placas enmantecadas. Dibujar lengüitas en forma de
    palitos a cierta distancia una de otra. Cocerlas a horno bien
    caliente.
6. Retirarlas de la placa en caliente.
7. Una vez frías, guardar en latas bien cerradas.

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