Elementos Constitutivos:                                                                       Cantidad:

Harina                                                                                                      1 kg.
Manteca                                                                                                   200 grs.
Sal                                                                                                            25 grs.
Agua                                                                                                        500 c.c
Levadura                                                                                                  50 grs.

Pan de Papas:
Harina                                                                                                      1 kg.
Leche                                                                                                       500 c.c.
Levadura                                                                                                  50 grs.
Sal                                                                                                            50 grs.
Manteca                                                                                                   25 grs.
½ sobre de puré chef                                                                                100 grs.

Elaboración de la Figazzitas de Manteca:
Colocar en un bols harina, sal y la manteca derretida (no caliente) integrar los elementos y de a poco agregarle la levadura disuelta en agua tibia, armar la masa, que quede blanda, para eso se le puede agregar unas cucharaditas de agua de más. Dejar elevar la masa y formar los pancitos redonditos o estirar la masa y cortarla con un corta pasta, pintar los pancitos con manteca y colocarlos en horno moderado quince minutos con un placa de agua abajo para que haga vapor. Cuando los saquemos del horno pintarlos nuevamente con manteca derretida, igual que anteriormente.

Nota: Se sugiere colocarle las cucharaditas de más de agua en la manteca derretida para enfriarla. La placa tiene que estar enmantecada.

E laboración del Pan de Papas:
En primer lugar preparar el puré chef y dejar enfriar. Colocar en un bols la harina, la sal y hacer un hueco en el medio, luego poner en el centro el puré chef ya preparado y la manteca blanda, comenzar a integrar los elementos y de a poco incorporar la levadura disuelta en leche, formar la masa y dejarla elevar. Cortar cuadraditos chicos de muzzarella, cuando la masa ya esté elevada hacer bollitos y colocarles un cuadradito de muzzarella en el centro, dejar elevar y enviar a horno moderado quince minutos con placa con agua abajo para que haga vapor. La placa donde se colocan los bollitos tiene que estar enmantecada