Podemos preparar postres utilizando la olla de presión, muy bueno y con la misma calidad de los preparados convencionalmente pero en muchísimo menos tiempo.

Tortas de plátanos

Ingredientes:

8 plátanos maduros

100 gr. de azúcar

1 copita de licor de anís

75c.c. de aceite de oliva

2 huevos

Canela a gusto

El zumo de un limón

1 cucharada rasa de harina

Preparación:

Pele los plátanos y cocínelos con tres cucharadas soperas de agua, por 3 minutos en la olla de presión.

Amase  los plátanos con los otros ingredientes y si esta muy suave añadimos algo mas de harina, formamos bolitas con las manos enharinadas y las aplastamos, las freímos en abundante aceite bien caliente y se bañan con un melado.

Pudin de Trinidad

Ingredientes:

8 bizcochos de plantilla

¾ de litro de leche

100 gramos de azúcar

4 huevos

100 gramos de frutas confitadas

½ taza de ron

1 cucharada de vainilla.

Preparación:

Hervimos la leche con el azúcar y la vainilla, añadimos los bizcochos triturados, mezclamos con una cuchara de madera y amasamos hasta obtener una pasta.

Cuando este tibia, añadimos de a poquito los huevos batidos, añadimos las frutas confitadas y el ron, untamos con mantequilla un molde con tapa, volcamos esta mezcla, tapamos y lo ponemos sobre u plato hondo dentro de la olla de presión, añadimos un vaso con agua, tapamos y esperamos que salga el vapor, colocamos la válvula y contamos 10 minutos, pasados estos dejamos escapar el vapor, abrimos, sacamos el molde y dejamos enfriar el pudin antes de desmoldarlo, decoramos con crema inglesa.