La carne de cerdo es muy sabrosa y jugosa, suele ser más económica que la carne de ganado vacuno, y se presta admirablemente a la preparación en olla de presión, teniendo en cuenta que siempre debe estar muy bien hecha.

Cerdo preparado en leche

Ingredientes:

450gr. de carne de cerdo

100gr de cebolla

¼ litro de leche

2 dientes de ajo

Sal y pimienta al gusto

Manteca de cardo.

Preparación:

Dore en su olla de presión el trozo de carne de cerdo, por todas sus partes, añada la cebolla picada finamente, y el ajo.

Cuando este bien dorado, añada la leche, tape la olla espere que salga el vapor y póngale la válvula, al comenzar a silbar cuente 30 minutos.

Pasado el tiempo abra con precaución, saque la carne y  pase la salsa por un tamiz, salpimiente bañe la carne cortada en lonjas y sirva acompañado con vegetales.