- Desde los 10-16 años, está la base del desarrollo físico y psíquico. Es el paso de niño a adulto, con el consiguiente desarrollo de los caracteres sexuales secundarios.

Crecimiento y desarrollo: Es un momento de grandes cambios fisiológicos: brote de crecimiento (estirón) durante aproximadamente, 18-24 meses

-         Suele ser antes en niños,

- las mujeres acumulan más grasa en la pubertad

-         Los hombres aumentan el doble de tejido magro que las mujeres.

-         Registraremos el crecimiento: Gráficas, peso/altura.

-         Cambios psicológicos, y calificación de madurez sexual. Valoraremos la imagen corporal que el adolescente tiene de sí mismo, ya que en la adolescencia los cambios son rápidos, y suelen restringir innecesariamente alimentos, y tomar suplementos innecesarios.

Necesidades nutricionales:

Para calcular las necesidades de energía, debemos considerar el ritmo de crecimiento y grado de ejercicio

-         Proteínas: 8% de la energía total.

-         Minerales: el adolescente incorpora el doble de:

-         Ca: más altos en varones

-         Fe: pérdida en mujeres por la regla.

-         Zn y Mg.

-         Vitaminas: tiamina, riboflavina, y niacina en mayor cantidad para satisfacer las necesidades altas de energía.

-         Vit. D: crecimiento del esqueleto.

Hábitos alimenticios:

Suelen comer rápido, no en casa, compran y preparan sus alimentos. A veces los patrones alimenticios son caóticos.

Insistir en el consumo de vegetales, frutas y cereales, ya que suelen ingerir alimentos de elevado valor  energético y proteico y tienden a la sobrealimentación.

-         ESPECIAL VIGILANCIA!! En esta edad inician contacto con alcohol, tabaco y drogas.

Trastornos de la alimentación:

1-     Anorexia nerviosa: deformación de la imagen corporal, tipo psíquico. Reducen la ingesta de energía. Se caracteriza por el aumento del gasto energético y el uso abusivo de laxantes y diuréticos.

2-     Bulimia nerviosa: quieren conservar su peso casi normal y lo que hacen es recurrir a excesos alimenticios y luego inducen el vómito.

3-     Obesidad: el adolescente puede derivar en obesidad en adulto. Se produce un aumento de peso por distintos factores: psicológicos, fisiológicos, culturales...

4-     Problemas conductuales: etapa de rebeldía, donde empieza a haber contacto con alcohol, drogas, tabaco

5-     Acné: aproximadamente el 50% de los adolescentes lo padecen. Es bastante norma. Y se debe en mayor medida a la influencia de testosterona en las glándulas sebáceas. No hay relación muy clara entre la ingesta de alimentos y la aparición de acné (consumo de chocolate, por ejemplo).