Capítulo 11:

 Alimentación en la edad avanzada

En España cada vez hay más gente de edad avanzada.

Proceso de envejecimiento:

Proceso normal que comienza con la concepción y finaliza con la muerte.

-         Periodo de vida: es lo que puede vivir un hombre, que puede ser muy variable.

-         Esperanza de vida: duración media de la vida, que se afecta con numerosos factores (genéticos...) y con los años mejora.

 Cambios en los sistemas relacionados con la nutrición.

1-     Sentidos: el gusto a partir de los 50 años empieza a haber un inicio o atrofia de las papilas gustativas.

2-     Gastrointestinales: enfermedad periodontal,

-     por las dentaduras la alimentación es más incomoda.

-         disminuye la secreción salivar

-         disminuye la secreción de HCl

-         enfermedades de la vesícula biliar.

3-     Metabólicos: hay una disminución de la tolerancia a la glucosa.

4-     Cardiovasculares: pueden producirse enfermedades cardiovasculares.

5-     Renales: disminuye la función renal

6-     Músculo esquelético:sustitución progresiva de la masa corporal magra por tejido graso y conjuntivo (se pierde músculo).

7-     Neurológicos: confusión, depresión, pérdida de memoria.

8-     Capacidad inmunológica disminuye.

9-     Psicosociales: empieza a haber un aislamiento social.

Posibles causas de desnutrición

-         Pérdida de ingresos- pobreza

-         Aislamiento social.

-         Enfermedades que disminuyen el apetito, la absorción o utilización de nutrientes, o aumento de necesidad de nutrientes.

-         Fármacos que afectan a la ingestión o absorción, utilización o eliminación de nutrientes.

-         Ignorancia sobre una buena alimentación o preparación de alimentos

-         Problemas dentales

-         Depresión o problemas mentales

-         Disminución de la capacidad física para comprar y preparar alimentos.

-         Alcoholismo

   Necesidades nutricionales:

1-      Energía:

-         con la edad disminuyen las necesidades de energía, ya que hay una reducción normal del metabolismo y falta de actividad física

-         dietas bajas de 1500 kcal. con  menos proteínas, y vitaminas

2-      Proteínas: hay una disminución

3-      Hidratos de carbono:

-         disminuye la tolerancia a la glucosa (son + susceptibles de hipo/hiperglucemia).

-         Dar H de C complejos y mucha fibra.

4-      Lípidos: disminuir la grasa saturada y el colesterol (disminuye las cardiopatías).

5-      Minerales:

-         aumentar el calcio en mujeres (osteoporosis).

-         Cuidar el Zn, bajos niveles: anorexia, disminución de la función inmunológica, mala cicatrización

-         Disminuir el sodio (HTA)

6-      Vitaminas:

-         Vit. D: cuidado en personas recluidas en casa con menos exposición al sol

-         Ingerir alimentos ricos en Vit. C

-         Vigilar Vit. B6 y folato (dietas pobres en alimentos frescos).

-         Suplementos con cuidado (megadosis, dosis tóxicas).

7-      Agua:

-     deshidratación por alteraciones de liquido y electrolitos.

-         disminuye la sensación de la sed, por lo que ingieren poco agua.

 Cuidados nutricionales.

-         Planearemos la dieta. Los alimentos deben ser nutritivos, sabrosos y agradables de comer.Con variedad.

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