Capítulo 17:

 Enfermedades cardiovasculares (2/2). Alimentos a evitar

Alimentos a Evitar

- Frutos secos, aguacates, aceitunas, manteca, mantequilla, chocolate y alimentos precocinados o preparados comerciales.

- Verduras ricas en oxalatos (espinacas) tienen propiedades anticoagulantes y deberán evitase en pacientes con estos tratamientos.

- Limitar los aceites teniendo como máximo 30cc al día (2 cucharadas)

- Evita fritos.

Dietas Pobres En Sodio- Na. Hiposódica.

El consumo de sal varia según los hábitos alimentarios. En España se consume de 10/15 gr. de sal al día, cuando lo recomendado es 3/4 gramos. 1gr de sal = 400mgr de sodio

El sodio es un elemento del cual se debería reducir su consumo.

El sodio procede de los alimentos, los aditivos y sal añadida en una dieta equilibrada, no se necesita añadir sal, por ejemplo, el apio tiene un alto contenido en sodio, al igual que muchos condimentos.

El sodio se elimina por orina, heces y a través del sudor.

Si hay una eliminación excesiva de sodio, trae como consecuencia que se eliminan muchos líquidos.

Indicaciones:

Cuando aumenta el LEC (Edemas)

Cardiopatías: insuficiencias, angor...

Afecciones renales: glomerulitis, insuficiencia renal, hemodiálisis.

Enfermedades del hígado con ascitis

Tratamientos largos con glucocorticoides.

HTA.

Dietas:

Dieta estándar

1000/2000mg Na /día, 5grs: es la más utilizada, es de mantenimiento y se utiliza en aquellas dietas que requieren restricción de Na pero están en una fase compensadaque el enfermo no tiene mucho edema. FOTOCOPIA.

Dieta Estricta

500/1000mg Na /día: se utiliza en patologías descompensadas. Los alimentos que el la anterior estaban desaconsejados, ahora están prohibidos.

Dieta severa

Menos de 250mg/ día de Na: solo se debe usar en hospital, bajo estricto control sanitario. Están prohibidos muchos alimentos - lecho, confituras en almíbar...-solo se va a mantener durante unos días. Cuando el paciente supera la situación crítica se le pasa a dieta estricta.

Recomendaciones generales:

Los pacientes se saltan mucho la dieta por ello:

La presentación es muy importante.

La preparación, es importante, evitar fritos.

Saborizantes: se pueden utilizar hierbas aromáticas, especias, extractos de

almendra, fresa..., semillas y otras como ajo, cebolla...

Contraindicaciones:

Embarazo - no por debajo de 3 gramos de sal al día.

Ileostomías, porque pierden sodio y agua.

Terapias con litio.

Hipotiroidismo

Enfermedades renales que cursan con pérdidas de Na.

Diarreas y vómitos.

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