Este comando es mucho más poderoso que copy, ya que sirve para copiar varios archivos a la vez, además de que incluye muchos modificadores:

Copia  árboles de archivos y directorios.

XCOPY origen [destino] [/A | /M] [/D[:fecha]] [/P] [/S [/E]] [/V] [/W]
                       [/C] [/I] [/Q] [/F] [/L] [/G] [/H] [/R] [/T] [/U] [/K]
                       [/N] [/O] [/X] [/Y] [/-Y] [/Z]
                       [/EXCLUDE:archivo1[+archivo2][+archivo3]...]

  origen       Especifica el archivo(s) que hay que copiar.
  destino      Especifica la ubicación y/o nombres de archivos nuevos.
  /A           Copia sólo archivos con el atributo del archivo establecido,
               no cambia el atributo.
  /M           Copia sólo archivos con el atributo del archivo establecido,
               quita los atributos del archivo.
  /D:m-d-y     Copia archivos cambiados durante o después de la fecha.
               Si no se da una fecha, copia sólo aquellos archivos cuya
               fecha de origen es m s nueva que la fecha de origen.
  /EXCLUDE:archivo1[+archivo2][+archivo3]...
               Especifica una lista de archivos que contienen cadenas. Los
               archivos deben tener una cadena por l¡nea.
               Cuando cualquiera de las cadenas que coincidan con cualquier
               parte de la ruta absoluta del archivo que se debe copiar,
               ese archivo se excluir  de ser copiado. Por ejemplo, el
               especificar una cadena como \obj\ o .obj excluir  todos
               los archivos por debajo del directorio obj o todos los
               archivos con la extensión obj respectivamente.
  /P           Pregunta antes de crear cada archivo de destino.
  /S           Copia directorios y subdirectorios, exceptuando los vacíos.
  /E           Copia directorios y subdirectorios, incluyendo los vacíos.
               Igual que /S /E. Puede ser usado para modificar /T.
  /V           Verifica cada archivo nuevo.
  /W           Pide que se presione una tecla antes de copiar.
  /C           Continúa copiando incluso si ocurren errores.
  /I           Si el destino  no existe y hay que copiar más de un archivo,
               se asume que el destino debe ser un directorio.
  /Q           No muestra nombres de archivos mientras copia.
  /F           Muestra todo el origen y el destino de los nombres de
               archivo mientras se copian.
  /L           Muestra los archivos que ser n copiados.
  /G           Permite la copia de archivos destino cifrados para el destino
               que no es compatible con el cifrado.
   /H          Copia archivos ocultos y también archivos del sistema.
  /R           Sobrescribe archivos de sólo-lectura.
  /T           Crea una estructura de directorio, pero no copia archivos. No
               incluye directorios o subdirectorios vacíos. /T /E incluye
               directorios y subdirectorios vac¡os.
  /U           Copia sólo archivos que ya existen en el destino.
  /K           Copia atributos.  Xcopy normal, restablecer atributos
               de sólo lectura.
  /N           Copia utilizando los  nombres cortos generados.
  /O           Copia archivos de propiedad e información ACL.
  /X           Copia archivos de configuración de auditoría (implica /O).
  /Y           Suprime la pregunta de confirmación para suprimir un archivo
               de destino existente.
  /-Y          Pregunta por la confirmación de sobrescritura de un archivo
               de destino existente.
  /Z           Copia archivos de red en  modo reiniciable.

El modificador /Y debe ser preestablecido en la variable de entorno COPYCMD.
Esto se puede sobrescribir con  /-Y en la línea del comando.

¿Complicado?

No tanto, veamos un ejemplo práctico:
copiemos todos los archivos que hay dentro de C, a una subcarpeta:

Los archivos seran file1.log y file2.log la subcarpeta estará en  C:/dell sería:
C:\>xcopy C: C:dell

Y esto nos devuelve:

C:file1.log
C:file2.log
2 archivos copiados.

Este comando permite copiar el contenido de varios archivos dentro de uno mismo, aclaro, no los comprime, solo los mezcla.

C:\>xcopy C: C:dell\file3.log

Te preguntara si file3 es un archivo, teclea f, despues te preguntará si deseas sobreescribir, di que si, y listo!, ya tienes fil1.log y file2.log fusionados dentro de file3.log (¿para qué sirve esto?¡ni idea!).

Si quieres dominar este comando, te recomiendo practicarlo mucho y experimentar las combinaciones de parámetros y modificadores, este comando puede ser muy útil, pero sigue siendo mejor hacer una copia de archivos desde otro programa.