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Capítulo 7:

 Prácticas de bar (1/2)

 PRACTICA 1

COCTELES A PREPARAR

1.-      GIN TONIC                                   

2.-      VODKA TONIC

3.-      GIN CON GIN

4.-      VODKA DRY 

5.-      CUBA LIBRE                        

BEBIDAS

1                  BOT.  GIN BEEFRATER

1                  BOT.  VODKA STOLICHNAYA.

1                  BOT.  RON BLANCO APPLETON.

1                  BOT.  RON DORADO APPLETON.

2                  BOT   AGUA TONICA BACKUS CANADADRY.

2                  BOT   GINGER ALE 1 ½ LITROS c/u.

2                  BOT.  COCA COLA 2 LITRO CADA UNO

COMESTIBLES

1                  KG.    LIMONES FRESCOS PARA JUGO.

2                   BOLSAS DE HIELO

VARIOS

01                PQT. DE SORBETES

01                PQT.  DE SERVILLETAS.

10                UND.  DE SECADORES.

01                PAQ   DE PAÑOS YES (x 05 UND)

                      REMOVEDORES.

                      POSAVASOS.

PRACTICA Nº 2

COCTELES A PREPARAR

1.-      PERU LIBRE 

2.-      SCREW DRIVER 

3.-      CHILCANO DE PISCO

4.-      CHILCANO DE GUINDA

5.-      SOL Y SOMBRA

BEBIDAS:

01                 FRASCO BITTER ANGOSTURA

01                BOT.  PISCO DE LOS REYES

01                BOT.  VODKA STOLICHNAYA

01                BOT.  CREMA GUINDA                        

02                BOT.  CANADA DRY 1 ½ LITRO c/u

02                BOT.  COCA COLA DE 2 LITROS C/U.

01                  LITRO DE JUGO DE NARANJA SELVA.

01                  BOT.          JARABE DE GOMA.

COMESTIBLES:

01                FCO.  CEREZAS (ROJAS CON COLA)

01                KG     LIMONES FRESCOS PARA JUGO

04                UNID. NARANJA DE JUGO BONITAS.

02                 BOLSAS DE HIELO

VARIOS:

01                PQT.  SERVILLETAS       

01                PQT.  DE SORBETES.

10                UND.  DE SECADORES.

                    REMOVEDORES..

                     POSAVASOS.

PRACTICA Nº 3

COCTELES A PREPARAR

1.-      AMERICANO 

2.-      NEGRONI  

3.-      APPLETON COCTEL

4.-      WHITE LADY

5.-      DAIQUIRI COCTEL

BEBIDAS:

01                BOT.  BITTER CAMPARI

01                BOT.  GIN BEEFEATER

01                BOT.  VERMOUTH ROJO PERLINO

01                BOT.  RON APPLETON BLANCO

01                BOT.  COINTREAU Ó TRIPLE SEC BARDINET

01                BOT.  JARABE DE GOMA

01                BOT.  JARABE DE GRANADINA BARDINET

01                BOT.  SAN LUIS (1 ½ LITRO)

COMESTIBLES:

01                KG.    DE LIMONES FRESCOS PARA JUGO.

01                FCO.  DE CEREZAS CON COLA.

04                UNID. DE NARANJAS DE MESA.

02                 BOLSAS DE HIELO.

VARIOS:

01                PQT.  SERVILLETAS

01                PQT.  SORBETES

10                PQT.  SECADORES

                     VASOS HIGHBALL DE 8 ONZAS

                     COPAS COCKTAIL DE 05 ONZAS

02                 LICUADORAS DE BAR “MARCA DRIMK MACHINE”

05                 PEELERS PARA CITRICOS

04                MORTEROS PARA HACER CAIPHIRINHA (VIENE CON LA         CACHACA)

PRACTICA Nº 4

COCTELES A PREPARAR:

1.-      MARTINI DRY

2.-      MANHATTAN 

3.-      OLD FASHIONED

4.-      PISCO SOUR

5.-      MARGARITA.

BEBIDAS:

01                 BOT. COINTREAU Ó CURACAO TRIPLE SEC BARDINET

01                BOT.  GIN BEEFEATER

01                BOT.  VERMOURTH BLANCO SECO PERLINO

01                BOT.  WHISKY JACK DANIELS

01                BOT.  PISCO DE LOS REYES

01                BOT.  TEQUILA BLANCO SAUZA

01                BOT.  JARABE DE GOMA

01                BOT.  AMARGO DE ANGOSTURA

01                BOT.  VERMOUTH ROJO PERLINO

COMESTIBLES:

 ½                 KILO AZÚCAR IMPALPABLE

1 ½              KG.    LIMONES GRANDES PARA JUGO

½                  KG.   HUEVOS

01                FCO.  CEREZAS ROJAS

01                FCO.  ACEITUNA VERDE

01                FCO.  CEBOLLITAS BLANCAS

06                UNID. NARANJA DE MESA

02                 BOLSAS HIELO

01                 KG.   SAL

VARIOS:

25                 UND. POSA VASOS

01                 PQT. SORBETES

01                PQT.  SERVILLETAS

10                UND.  SECADORES

                     COPAS MARTINI DE 04 ONZAS

06                 COPAS MARGARITA DE 05 ONZA

PRACTICA Nº 5

COCTELES A PREPARAR:

1.-      HARVEY WALL BANGER

2.-      PLANTERS PUNCH

3.-      TOM COLLINS

4.-      GARIBALDI

5.-      TEQUILA SUNRISE

BEBIDAS:

01                BOT.  GALLIANO

01                BOT.  VODKA STOLICHNAYA

01                BOT.  RON MAYER´S (NEGRO)

01                BOT.  GIN BEEFEATER

01                BOT.  BITTER CAMPARI

01                BOT.  TEQUILA DORADO SAUZA

04                LTS.   JUGO DE NARANJA SELVA

01                BOT.  SAN LUIS S/GAS

02                BOT.  SAN LUIS C/GAS

01                BOT.  JARABE DE GOMA

01                BOT.  JARABE GRANADINA BARDINET

01                BOT.  NECTAR DE PIÑA SELVA

COMESTIBLES

01                KG.    LIMONES FRESCOS PARA JUGO

06                UNID. NARANJAS JUGO BONITAS

01                FCO.  CEREZAS CON COLA

02                 BOLSAS DE HIELO

VARIOS

01               PQT.  SERVILLETAS

01               PQT.  SORBETES

                   UND.  SECADORES

01              MONDADIENTES

                  REMOVEDORES

                  VASOS LONG-DRINK DE 12 ONZAS

10              COPAS FLAUTA DE 12 ONZAS

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