Las investigaciones científicas y médicas han demostrado que comparando la miel con otros endulzantes, descubrimos que esta contiene pequeñas cantidades de una variedad de vitaminas, minerales y amino ácidos incluyendo antioxidantes, beneficiosos para la salud.

La miel es antiséptica por lo cual sirve como un agente para combatir microbios. Aunque las investigaciones acerca del uso de la miel  todavía están haciéndose, se dice que esta sirve para curar quemaduras pequeñas y raspaduras, y para ayudarnos cuando tengamos dolores de garganta y otras infecciones que son producidas por bacterias. Es una gran fuente de energía especialmente cuando se consume antes de hacer ejercicios físicos ayudando al atleta con su resistencia, y a recuperar los músculos después de una carrera o de hacer ejercicios fuertes.

En todos los países del mundo  la miel es considerada como un regalo de la naturaleza y un símbolo de pureza. Son numerosos los cantos en los cuales se le alaba como un elixir saludable a través del tiempo, se ha ponderando a la miel y sus beneficios en los libros sagrados como  el Viejo Testamento, el Talmud, el Corán, los Vedas, así como en el Popol-Vuh.

Preparaciones medicinales y otros derivados

Aguamiel. De los derivados de la miel este es el mas antiguo, se prepara  mezclando miel con agua en partes iguales. El aguamiel fermentado se denomina vino de miel o aguamiel, aromatizada con especias como canela, cardamomo, nuez moscada, o una combinación de ellas se convierte en una bebida de nombre Aloja, y cuando  se fermenta  y se mezcla con determinadas especias se elabora un vino popular en los países de Europa oriental, llamado  Vino de aguamiel el cual es una bebida alcohólica. La mezcla de vino y miel era tenida por medicinal; propiedad que fue ampliamente utilizada.

Talasomeil. Es un producto medicinal utilizado por los griegos desde la antigüedad. Se prepara mezclando la miel con agua de mar y agua de lluvia a partes iguales, se puede utilizar como purgante suave.

Vino mulso. Es una receta que viene de la antigua Roma, también denominado clarea. Es una variante de las populares y extendidas mezclas de vino con miel, en cuya elaboración se utiliza un vino generoso o añejo y se utiliza como un buen diurético y aperitivo, se prepara hirviendo dos partes de vino con una de miel, en algunas partes le añaden canela en rama.

Oximiel. Conocido como un expectorante es recomendado por la Pharmacopeamatritense, y se prepara mezclando dos partes de miel por una de vinagre, esta mezcla se cocina hasta conseguir la densidad de un jarabe, y se toma por cucharadas.

A la miel se le atribuyen además las siguientes cualidades: es un poderoso antianémico pues aumenta el contenido de hemoglobina en la sangre; sirve como digestivo ya que ayuda a la digestión de los alimentos, facilita el trabajo del estómago y mejora el metabolismo; es un tónico que estimula el corazón y tiene un efecto regulador sobre el sistema circulatorio; es un eficaz antitóxico pues destruye las toxinas y combate los efectos tóxicos; es un sedante natural que tranquiliza los nervios y procura la calma; sirve como expectorante calmando la tos y lubricando el sistema respiratorio; es un magnifico antiséptico que elimina los microbios y las bacterias; además es un laxante suave que  facilita el tránsito intestinal.

Supremas de pollo asadas con limón y miel

Ingredientes

1/2 taza de miel

2 cucharadas soperas de jugo de limón verde

2 cucharadas soperas de cilantro picado

1 cucharada sopera de salsa de soya

2 cucharaditas de ají finamente picado, puede ser dulce o picante según sea el gusto

1 1/2 cucharaditas de ajo finamente picado

6 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel.

Preparación

En un bol combinamos la miel con el jugo de limón, el cilantro, la salsa de soya, el ají y el ajo; mezclando todo muy bien,  reservamos 1/3 de taza en una bolsa grande de plástico con cierre (para cocina) y el resto lo guardamos en un tazón para bañar carne durante el asado. Agregue el pollo a la salsa en la bolsa de plástico y revuelva bien para que se impregne por todas sus parte, cierre muy bien la bolsa y deje marinando de 2 horas a toda la noche. Al momento de asar las pechugas sáquelas de la bolsa y deseche el marinado que sobró, ase las pechugas al carbón durante 6 a 10 minutos voltéelas una vez y bañe con la salsa que guardó. Cocine hasta el término que desee.