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Microflora en huevos

Presentación del curso

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual y básico en la raza humana, se presenta protegido por cáscara y su contenido es proteínas (principalmente en albúmina que es la clara o parte blanca del huevo) y lípidos de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y son un complemento imprescindible en muchos otros debido a sus propiedades aglutinantes.

En este curso podrás conocer todo acerca de la microflora que pueda estar presente en el huevo y sus productos, y como manipularlos.

Empieza el curso: Capítulo 1 - Introducción

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