Mermelada de fresa

Preparación (para 3 ¼ Kg.):

2 Kg. De fresas

9 ½ tazas de azúcar

Preparación:

Se limpian, se lavan y se escurren las fresas, y se ponen con el azúcar, por capas en un tazón grande. Se cubren con un trapo y se dejan reposar en un lugar fresco durante 24 horas. Se pasan a un traste, y se hierven 5 minutos, seguidamente, las fresas se pasan a un tazón y se dejan reposas 48 horas más: después se vuelven a hervir unos 20 minutos más hasta que alcancen su punto.

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