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Mermeladas y jaleas
Autor:
Anita Lachief Lachief
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Curso:
9,10/10
(21 opiniones)
|36403 alumnos|Fecha publicaciýn: 18/01/2005Envýa un mensaje al autor
Capýtulo 17:
Mermelada de ciruela
Ingredientes (para 5 Kg.):
3 Kg. De ciruelas
2 ½ tazas de agua
14 tazas de azúcar
Preparación:
Se siguen las mismas instrucciones que la mermelada de chabacano (receta anterior)
Capýtulo siguiente -
Mermelada de fresa
Capýtulo anterior -
Mermelada de chabacano
Sobre el curso
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Capýtulos del curso
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0. Presentaciýn
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1. Introducción a las mermeladas y jaleas
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2. El grado de pectina
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3. El azúcar
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4. Los utensílios
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5. La preparación de la fruta
-
6. La cocción
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7. El punto
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8. El envasado
-
9. Mermeladas de cítricos
-
10. Mermelada espesa de naranja
-
11. Dundee
-
12. Mermelada clara de naranja
-
13. Mermelada de toronja o pomelo
-
14. Mermelada de lima o limón
-
15. Mermelada de tres frutas
-
16. Mermelada de chabacano
-
17. Mermelada de ciruela
-
18. Mermelada de fresa
-
19. Mermelada de manzana
-
20. Las jaleas (instrucciones generales)
-
21. Jalea de membrillo
-
22. Jalea de uva
-
23. Jalea de manzana