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Mermeladas y jaleas

Autor: Anita Lachief Lachief
Curso:

4,66/5 (19 opiniones) |20268 alumnos|Fecha publicación: 18/01/2005

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción a las mermeladas y jaleas
2. El grado de pectina
3. El azúcar
4. Los utensílios
5. La preparación de la fruta
6. La cocción
7. El punto
8. El envasado
9. Mermeladas de cítricos
10. Mermelada espesa de naranja
11. Dundee
12. Mermelada clara de naranja
13. Mermelada de toronja o pomelo
14. Mermelada de lima o limón
15. Mermelada de tres frutas
16. Mermelada de chabacano
17. Mermelada de ciruela
18. Mermelada de fresa
19. Mermelada de manzana
20. Las jaleas (instrucciones generales)
21. Jalea de membrillo
22. Jalea de uva
23. Jalea de manzana

Capítulo 22:

Jalea de uva

Ingredientes:

1 ½ Kg. De uva

¾ taza de agua

Azúcar

Se machacan las uvas, y se dejan a fuego lento con el agua durante 15 minutos. Se pasan por una manta de cielo y se mide la cantidad de jugo obtenido, se agregan ¾ de taza de azúcar por cada taza de jugo. Luego se siguen las instrucciones generales para hacer las jaleas.

Capítulo siguiente - Jalea de manzana

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