Estás aquí: mailxmail > Cursos de Cocina y Alimentación > Cocina > Mermeladas y jaleas > Jalea de membrillo

Mermeladas y jaleas

Autor: Anita Lachief Lachief
Curso:

4,66/5 (19 opiniones) |20268 alumnos|Fecha publicación: 18/01/2005

Capítulos del curso

0. Presentación
1. Introducción a las mermeladas y jaleas
2. El grado de pectina
3. El azúcar
4. Los utensílios
5. La preparación de la fruta
6. La cocción
7. El punto
8. El envasado
9. Mermeladas de cítricos
10. Mermelada espesa de naranja
11. Dundee
12. Mermelada clara de naranja
13. Mermelada de toronja o pomelo
14. Mermelada de lima o limón
15. Mermelada de tres frutas
16. Mermelada de chabacano
17. Mermelada de ciruela
18. Mermelada de fresa
19. Mermelada de manzana
20. Las jaleas (instrucciones generales)
21. Jalea de membrillo
22. Jalea de uva
23. Jalea de manzana

Capítulo 21:

Jalea de membrillo

Ingredientes:

1kg. De membrillo

7 ½ tazas de agua

1 cucharada de acido cítrico

azúcar

Preparación:

Se pelan y se pican los membrillos, se sacan dos extractos, siguiendo las instrucciones generales. Se usan 5 tazas de agua y el acido cítrico para el primer extracto, 2 ½ tazas para el Segundo.

Se calculan 2 - 2 ½ tazas de azúcar por cada 2 tazas de jugo.

Capítulo siguiente - Jalea de uva

Capítulo anterior - Las jaleas (instrucciones generales)

Hay 19 opiniones. Opina sobre este curso.

Sigue el curso por e-mail

Descarga el PDF gratis

Cursos similares a Mermeladas y jaleas

	Cursos	Valoración	Alumnos	Vídeo
Preparar platos de pescado Con este curso, aprenderemos trucos variados tanto para reconocer el buen pescado fresco como para cocinarlo. Asimismo os traemos unas cuantas recetas especiales para qu... [16/02/05]			5.347
Cocina vegetariana Comer equilibradamente pasa, en muchas ocasiones, por incorporar y aumentar la cantidad las verduras y las frutas que ingerimos. Frente a la manera más sencilla de prepa... [22/03/05]			12.280
Receta de cocina: Quiche lorraine Como preparar una auténtica Quiche lorraine francesa explicada en un claro y explicativo vídeo... [16/05/08]			4.968