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Mermeladas y jaleas

Autor: Anita Lachief Lachief
Curso:
9,10/10 (21 opiniones) |36403 alumnos|Fecha publicaciýn: 18/01/2005
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Capýtulo 11:

 Dundee

Tiempo de preparación: 35 minutos

Tiempo de cocción: 2h 30m

Ingredientes (para 4  ½ Kg.)

1 ½ Kg. De naranjas de Veracruz

3 limones sin semilla

3 naranjas Valencia o de Jaifa

14 tazas de agua

2 ¾ Kg. De azúcar

2 cditas. De melaza

 

Preparación:

Se lavan muy bien las frutas, se ponen en una cacerola con el agua y se tapan, se dejan  hervir a fuego bajo durante 1 hora 30 minutos, aproximadamente o hasta que la fruta este suave al picarla con un tenedor.

Se saca la fruta y se deja enfriar, se corta en rebanadas y se sacan las semillas y se agregan al agua donde se cocinaron, las naranjas se cortan en rebanadas. El liquido se hierve durante 15 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad. Se cuela en otra cacerola se le agrega la fruta y se vuelve a hervir, entonces se le añaden el azúcar y la melaza y se continua hirviendo hasta que la mermelada este apunto.

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